양 파 생 즙

약 용 및 약 효

- 양파생즙은 소화를 돕고, 능히 소화불량을 막는다.
- 충(기생충)을 죽인다.
- 양파생즙은 능히 종독을 다스린다.
- 양파생즙은 오석(다섯가지 결석)을 화(무르게)한다.소, 말뼈를 삶을 때 양파를 넣으면 뼈가 물러진다. 즉, 굳은 것을 무르게 하는 효력이 있다.
- 양파에는 비타민 A는 없고, B1, B2, 나이아신, C 등이 약간씩 들어 있다. 또 단백질이 적고, 당분은 포도당과 자당이 약간 들어 있으며, 그밖에 고급 유화물과 휘발성 성분이 인경에 약 0.2%가 들어 있다. 또 알리인 성분인 알리신과, 인산, 소다, 석회 등도 약간씩 들어 있다.
- 양파생즙은 동맥경화 예방에 좋은 효과가 있다는 것은 과학적 실험에서 이미 밝혀진 사실이다. 또 소화불량과 고혈압에도 효과가 있다 고혈압 환자가 이 양파생즙을 마시고 나은 실례도 있다.
- 양파생즙은 신경통, 불면증, 루머티즘에 유효하다. 이 생즙은 박테리아를 죽이는 작용을 하므로 코와 목의 병에 효과가 있으며, 또 조혈제로서도 우수한 식품이다.

제 법  과  음 법

신선한 양파를 골라서 겉껍질을 벗기고 적당히 썰어 쥬서에 넣고 짜내면 된다.

1) 손으로 만들 때는 잘게 썰어 쇠절구에 넣고 잘 짓찧은 다음, 물을 조금씩 가하면서 고루 촉촉하게 버무려서 삼베헝겊이나 가제로 짜서 즙을 낸다.
2) 단용보다는 혼용이 좋다. 당근 사과 등과 배합한다.
3) 단용의 재료 분량은 1회 약 400g, 혼용의 분량은 150g 가량이다.
4) 이 생즙을 아침 식전에 1컵(약 200cc)씩 마신다. 이 생즙은 성이 강하므로, 단음하기 곤란한 사람은 사과즙이나 감귤류의 즙을 반반씩 혼합하여 마시는 것이 좋다.

- 배합분량은 양파 150g, 당근 150g, 사과 200g이 적당하다. 위 3종을 적당히 썰어 쥬서에 넣고 짜낸다.(1회 분량)
- 영국의 어느 심장병 학자의 조사에 의하면, 양파가 보통 심장약보다 훨씬 효력이 있다는 사실을 발견하였다. 양파가 많이 든 음식을 먹으면 동맥경화증에 걸리지 않는다고 한다.
실험에 의하면, 매일 3온스의 지방질을 먹는 14명의 환자가 어느 날 혈액 중에 응고를 막는 요소가 급격히 저하되는 현상을 일으켜, 이들 중 6명에게는 양파프라이를 매일 2온스 씩 먹인 결과, 항응고 작용이 훨씬 높아졌고, 나머지 8명의 환자들에게는 끓여 조제한 양파를 먹였는데 같은 결과를 나타냈다고 한다.
또 <장생의 과학>이란 책에는 양파에 대한 설명으로서, 양파는 고혈압과 동맥경화증에 유효하다. 양파의 외피의 주효를 차지한 켈세틴은 루틴의 구조 중에서 당을 빼낸 남은 물질로서 두 가지 다 혈관을 강화하며, 또 양적으로 켈세틴은 루틴보다 약 40% 강한 점이 다르지만, 그 혈관을 강화하는, 즉 경화된 동백을 부드럽게 하는 효력은 다 같다. 이것을 먹은 경험자에 의하면, 양파의 외피가루는 동맥경화증을 예방하는 것이 확실하다. 또 이 약의 하나의 좋은 점은 항알레르기 작용을 가지고 있다는 사실이라고 쓰여있다.

재 료 및  선 별 법

생즙의 재료는 어떤 품종이나 좋으며, 덜 매운 것을 택한다.
양파에는 색깔이 백, 황, 홍 등이 있는데, 홍색은 질이 떨어지고 매운맛이 강하며, 백색은 조생으로서 연하기는 하나 저장이 좀 곤란하다, 생즙용은 백색이 좋다. 양파는 잘 상하므로 선별을 잘 해야 한다.