미 나 리 생 즙

약 용 및 약 효

- 미나리생즙은 루머티즙, 그밖에 보경계 제증에 유효하며, 또 잎을 진하게 달여 마시면 곽란토사 등에 효과가 있다.
- 미나리즙은 지혈하고 정을 기른다. 혈액을 보하고 기를 늘린다.
- 미나리생즙은 속의 열을 없애고 석약독을 없앤다.
- 미나리생즙을 마시면 소아의 폭열을 없앤다. 또 두풍열을 없애고 대장 소장을 이롭게 한다.
- 성분은 비타민 A, C, 칼슘, 칼륨, 인, 등이 들어 있는데, 특히 칼슘이 많은 것이 특징이다.
- 미나리생즙은 혈압을 내리는 효과가 있으므로, 고혈압환자에게 가장 적당하다.
- 진정에 좋고, 해열, 일사병 등에도 유효하다.
- 식욕을 증진시키는 효과도 있고, 혈액을 맑게 하는 청혈 작용도 있다.
- 땀띠가 심할 때 생즙을 바르며, 마진에도 바르면 유효하다.

1) 소아의 토사에는 미나리생즙을 하루에 1 ~ 2홉을 마신다.
2) 혈압이 높고 신열이 나는데는 미나리생즙을 마시면 극히 효과가 있다.
3) 활달에는 미나리생즙을 식전에 1홉을 한번에 마시면 심히 신효하다.
4) 땀띠에는 미나리생즙을 바르면 극히 효과가 있다.
5) 소변불통에는 미나리생즙을 뜨겁게 하여 1홉을 마시면 즉통한다.
6) 대하증에는 미나리생즙을 1공기씩 매일 마시면 유효하다.

제 법  과  음 법

생즙용에는 뿌리를 잘라버리고 물로 여러 번 씻어 쥬서에 넣고 짜낸다.

1) 손으로 만들 때는 잘게 썰어 쇠절구에 넣고 곱게 짓찧어 물을 조금씩 가하면서 고루 촉촉하게 버무린 다음, 삼베헝겊으로 짜서 즙을 낸다.
2) 단용보다 혼용이 좋다. 단용재료 분량은 1회에 500g을  요한다.
3) 이 생즙은 아침 식전마다 1컵 씩 마신다. 미나리는 특유한 향기와 냄새가 있어 1컵씩 마신다. 미나리는 특유의 향기와 냄새가 있어, 단독으로는 마시기 어려우므로, 다른 야채와 혼용하여 생즙을 하면 효과도 높고 마시기 쉽다.

배 합 생 즙

(1) 재료(1회 분량)
미나리(전초)   100 ~ 120g, 샐러리(잎째)   60 ~ 80g, 당근   100 ~ 120g, 사과(껍질째)   100 ~ 120g

(2) 재료(1회 분량)
미나리(전초)   100 ~ 120g, 당근   100 ~ 150g, 양배추(겉잎)   80 ~ 90g, 사과(껍질째)   120 ~ 150g

(3) 재료(1회 분량)
미나리(전초)   100 ~ 120g, 당근   120 ~ 150g, 시금치(전초)   70 ~ 80g, 사과(껍질째)   120 ~ 150g

- 제법
미나리는 뿌리만 떼어버리고 샐러리와 함께 물에 깨끗이 잘 씻어 적당히 잘라 쥬서로써 짜낸다. 사과는 꼭지부분만 떼어 내고 당근과 함께 적당히 썰어 쥬서에 돌린다. 사과는 껍질째 사용하는데, 농약이 묻어 있을 위험이 있으므로 특히 잘 씻어야 한다. (2) (3)도 같다.
손으로 만들 때는 (1)미나리와 샐러리. 당근을 잘게 썰어 쇠절구에 넣고 잘 짓찧어 물을 조금씩 가하면서 고루 버무린다. 삼베헝겊이나 가제로 짜서 즙을 내어 혼합한다. (2) (3)도 같다.

- 효능
(1)의 생즙은 건강증진에 좋고, 특히 신경피로에 효과가 있다. 또, 이빨이 약한 사람이나, 치조농루의 사람에게도 좋은 생즙이다. (2)의 생즙은 비타민 A, C, 칼슘, 인 등이 많이 함유된 미나리에, 양배추를 혼용한 것으로, 위나 장의 정화에 효과가 있다. 위장이 약한 사람은 3 ~ 4일 계속 마시면 위나 장의 작용이 활발해 진다. (3)의 생즙은 위장을 튼튼히 하고 빈혈, 냉증에 효과가 있으며, 거친 피부에도 좋은 미용, 보건 생즙이다. 냉증에 체질개선을 결하여 마실 만한 생즙이다.

재 료 및  선 별 법

생즙의 재료는 전초이다.
미나리는 가을, 봄 것이 질이 좋다.
야생하는 미나리도 생즙용이 되지만, 줄기가 억센 것은 적당치 않다.
미나리는 뿌리부분에도 유효한 성분이 많이 들어 있으므로 깨끗이 씻어 함께 사용하도록 한다.
미나리꽝에는 거머리가 많아, 미나리 사이에 휩싸여 잘  보이지 않는 경우가 많다.
거머리를 없애는 방법은 조리하기 전에 놋수저를 담그면 나와 버린다. 그리고 독미나리를 잘못 먹고 식중독을 일으키는 일이 있는데, 독미나리는 일반 미나리보다 키가 크다.
독성분은 티톡신이라는 경련독으로 지하경에 많이 들어 있다. 이 독은 구토, 현기증, 경련 등을 일으킨다.