레 먼 생 즙

약 용 및 약 효

- 레몬즙은 위와 소화계통을 튼튼히 하는 좋은 효과가 있다.
- 레몬즙은 기를 내리고, 심장병, 두통, 담을 다스린다.
- 레몬에는 비타민 E의 함량이 특히 많다. 모든 과일 중에서 레몬보다 우수한 것은 없다고 할 만큼 좋은 과일이다.
- 레몬의 과즙으로 구연산, 구연산석회, 레몬수를 만들어 각종 음료수, 요리식품의 향미료로 쓰이며, 화장품의 향료로도 사용된다.
- 레몬즙은 무엇보다 여자의 미용음료로서 가장 효과가 있다. 계속 마시면 확실히 안색과 피부살결이 고와진다. 따라서 여드름, 주근깨 등도 깨끗이 없어진다. 감기, 두통에 마시면 좋은 효과를 본다. 요도염에도 유효하다.

1) 위통에 레몬즙 1홉을 마시면 유효하다.

제 법  과  음 법

레몬은 껍질을 반쯤 벗기고 반은 남기어 적당히 썰어 씨를 빼내고 쥬서에 넣고 짜낸다.

(1) 손으로 만들 때는, 과육과 과피를 따로 짓찧어 합하여 짜서 즙을 낸다. 레몬은 산미가 강하므로 단용보다 혼용을 하는 것이 좋다. 사과, 오이, 당근 등을 혼합하는 것이 좋다.

(2) 재료분량은 1회에 약 300g을 요한다.

(3) 이 즙을 아침 식전에 1컵씩 마신다. 산미가 강하므로 오이즙이나 사과즙을 반반정도 혼합하여 마시는 것도 좋다.

배 합 생 즙

- 재료(1회 분량)

레몬   100 ~ 120g, 오이   130 ~ 160g, 사과   100 ~ 120g

- 제법

레몬은 껍질을 벗기어 씨를 빼내고 썰어서, 오이와 사과를 썰어 함께 쥬서에 넣고 짜낸다. 손으로 만들 때는 오이와 사과는 함께 따로 짓찧어 즙을 내고, 레몬은 따로 즙을 내어 혼합하여 마신다.

- 효능

이뇨와 미용에 효과가 있다. 모발의 성장에도 좋은 효과가 있다. 비타민 A, C, 칼슘, 나트륨, 인산 등의 미네랄도 풍부하므로 허약과 병후회복, 류머티즘 등에도 유효하다.

재 료 의  선 별 법

생즙의 재료는 과육이다. 레몬은 과즙이 많고 산미가 강하며 특이한 향기가 있어 음식물의 첨가물로 널리 쓰인다. 생즙용은 잘 익고 신선한 것을 선별한다. 레몬은 단용보다 혼용으로 많이 쓰인다.