당 근 생 즙

약 용 및 약 효

- 당근 생즙은 빈혈증, 저혈압, 야맹증, 등에 유효하다.
- 당근생즙은 능히 담을 제거하고 적체를 다스린다.
- 당근생즙은 기를 내리고 내장을 보한다. 먹으면 몸이 건장해 진다.
- 당근의 붉고 노란 색소는 카로틴인데, 색깔이 짙은 당근에는 6 ~ 10 mg%나 들어 있다. 카로틴은 우리 몸속에서 프로비타민 A라고 불리기도 한다. 당근은 채소 중에서 비타민 A의 왕자격이라고 말할 수 있다. 비타민 A의 공급원으로서의 당근은 동물의 간과 맞먹기 때문에 간을 싫어하는 사람에게는 당근이 가장 좋다.
- 그밖에 비타민 B1, B2, C 등도 들어 있다. 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철 등도 고루 들어 있는 영양가 높은 야채이다. 당근의 잎에도 비타민 A, C등이 함유되어 있어 생즙용으로 된다.
- 당근생즙은 혈을 보하고 조혈의 효과도 있다. 식욕을 가져오고 변비, 신경쇠약 등에도 유효하다.
- 여자의 미용식으로도 가장 확실하다. 영양장애의 아이들이나 임산부에도 좋다. 스태미나가 부족한 사람에 좋은 생즙이다.

제 법  과  음 법

당근을 잘 씻어 적당히 썰어 쥬서에 넣고 짜낸다. 당근에는 사과를 배합하는 것이 좋다.

1) 손으로 만들 때는 강판에 갈아서 물을 조금씩 가하면서 고루 촉촉하게 버무린 다음, 삼베헝겊이나 가제로 잘 짜서 즙을 낸다.
2) 재료분량은 1회 약 500g을 요한다.
3) 단용으로 마실 때는 생강즙 몇 방울씩을 떨어뜨리거나, 벌꿀을 조금씩 타서 마시면 좋다.

재 료 및  선 별 법

생즙의 재료는 뿌리와 잎이다. 당근은 속대가 작고 단맛이 있는 것이 좋다. 빛깔이 선명하고 육질이 깨끗한 것을 고른다. 당근은 1년중 출회하고 있으므로 구입하기 쉽다. 야채생즙에는 없어서는 안될 근채이다. 당근의 성분은 껍질 부분에 많이 있으므로 껍질째 쓴다.

배 합 생 즙 1

(1) 재료(1회 분량)

당근   120 ~ 150g, 샐러리(잎째)   50 ~ 60g, 사과   120 ~ 150g,

(2) 재료(1회 분량)

당근   120 ~ 150g, 샐러리   50 ~ 60g, 양배추(겉잎)   100 ~ 120g

(3) 재료(1회 분량)

당근   150 ~ 200g, 양배추(겉잎)   150 ~ 200g, 사과   150 ~ 200g

- 제법

당근, 샐러리, 양배추, 사과 등을 깨끗이 씻어 적당히 썰어 쥬서에 넣고 짠다.

손으로 만들 때는 잘게 썰어 쇠절구(가정용)에 넣고 짓찧은 다음 물을 조금씩 가하면서 고루 촉촉하게 버무려서 삼베헝겊이나 가제로 잘 짜낸다.

당근은 사과나 샐러리와 맛이 잘 맞으므로 마시기 쉬운 생즙이지만, 샐러리는 향이 좋지 못하므로, 처음은 조금 넣고 맛에 익숙함에 따라 양을 늘인다.

- 효능
배합생즙의 (1) (2) (3)을 번갈아 마시는 것도 좋고, 구미에 맞는 것을 택한다.

당근에는 체내에서 비타민 A로 되는 카로틴이 많이 들어 있고, 샐러리에는 비타민 B1, B2가, 유독히 많이 들어 있다. 당근은 몸의 모든 면에 효과가 있고, 샐러리에는 뇌신경을 활발하게 하는 활소가 들어 있으므로, 정신, 육체의 피로회복, 스태미나 증강에 대단히 효과가 있는 생즙이다. 양배추를 쓴 것은 위장이 약한 사람에 좋고, 여드름이나 주근깨에도 유효하다.

머리나 몸을 혹사하는 중년 남성에게 대단히 알맞은 생즙이다.

배 합 생 즙 2

(1) 재료(1회 분량)

당근(중)   1 개, 사과(중)   1 개, 달걀노른자   1 개, 벌꿀   1 숟갈

(2) 재료(1회 분량)

당근(중)   1 개, 사과(중)   1 개, 달걀노른자   1 개, 우유   반 컵, 벌꿀   1 숟갈

- 제법

당근, 사과 등을 깨끗이 씻어 적당히 썰어 쥬서에 넣고 짠다.

손으로 만들 때는 잘게 썰어 쇠절구(가정용)에 넣고 짓찧은 다음 물을 조금씩 가하면서 고루 촉촉하게 버무려서 삼베헝겊이나 가제로 잘 짜낸다.

- 효능

이 배합생즙은 체력증강에 좋은 효과가 있다. 발육기의 어린이나, 허약체질의 사람, 임산부 등에는 특히 알맞은 생즙이다.

당근생즙은 건강에 대단한 효과가 있기 때문에 종종 기적의 생즙이라고 불린다. 여러 가지 병에나 기분이 나쁠 때에 당근생즙을 식사에 곁들이면 크게 건강 증진시킨다는 것은 잘 알려진 사실이다.

당근생즙으로 병을 치료한 경험을 많이 갖고 있는 호겔여사는 암을 포함한 중대한 장애에 있는 사람은 당근생즙을 양껏 마시면 활동적이 되며, 또 정신이 건전하게 된다. 고 말하고 있다.

당근생즙은 혈액의 알칼리화를 촉진하는 것이며, 대량으로 섭취하더라도 불쾌감 따위는 느끼지 않는다는 것이 실증되고 있다. 또 비타민군이나 미네랄군이 함유되어 있으므로, 혈액을 맑게 하는데 가장 유효하다. 즉 빈혈, 결석, 아티드지스, 혈액의 혼탁, 순환계통의 혼란 및 암 등을 누르는 효과가 있다.

당근생즙은 몸에 빨리 동화되는 비타민 A의 가장 풍부한 공급원이며, 그밖에 비타민 B1, B2, C, D, E, K등도 들어 있다. 그것은 식욕을 늘리고 소화를 촉진시키며, 이의 골질의 개선과 유지에 귀중한 역할을 하고 있다. 모유의 질을 좋게 하는 효과가 있으므로 임신부는 이것을 많이 취하는 것이 좋다. 또 그 강력한 알칼리도 때문에 병원균에 대한 저항력을 강하게 하고 신경계통의 보호에도 도움이 된다.

당근생즙에는 또 비타민과 함께 칼슘, 동, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 인, 클로틴, 유황 및 철분이 함유되어 있다.
당근생즙은 그냥 마셔도 좋고, 다른 야채나 과일생즙과 혼합하여 마셔도 좋다. 매일 당근생즙 1컵을 마시면 미용제도 된다. 섭취량은 마시는 사람의 건강상태에 따라 다르지만, 1일에 0.5 ~ 3L 가량을 취해도 상관없다.
당근생즙은 만들어 그 즉석에서 빨리 마셔야 효과가 좋다. 몇 시간 후에 마시려면 생즙을 유리병에 넣어 마개를 막아 냉장고에 보관해 두어야 한다. 마시고 남은 생즙은 산화에 의해 비타민과 미네랄이 파괴되므로 굳게 마개를 막아 계속 냉장고에 보존해 둔다. 당근즙은 어떤 생즙과도 혼합이 된다.